Ernährung

Frische & Regionalität

In unserer Küche verwenden wir, wo es möglich ist, regionale Produkte. So wissen wir wo unsere Lebensmittel herkommen und es existieren kurze Beschaffungswege. Außerdem verwenden wir sowohl in unserem Mittagstisch, als auch in unseren jahreszeitenbezogenen Speisekarten stets saisonale Produkte.

 

Momentan verwenden wir in unsere Küche folgende Produkte:

  • Honig aus Hamm von Dunja und Jan Lies
  • eine große Vielfalt an frischen Kräuter liefert unser Kräutergarten im Saunagarten
  • Korn & Eierlikör von der Brennerei Ehringhausen in Werne sind nicht nur regional, sondern auch auf biologischer Basis produziert worden 
  • Ziegenkäse vom Hof Sondermann aus Dorsten-Lembeck verwenden wir für Salate oder Flammkuchen
  • Kartoffeln beziehen wir vom Obst- und Gemüsebetrieb Viertmann aus Hilbeck
  • Eier erhalten wir aus Ahlen von Bauer Mertenskötter
  • Salate und Gemüse beziehen wir aus der Soester Börde